Rode Linzen en Zoete Aardappel Curry

  • 4 persons
  • 30 min
  • hard
4
30’
hard
Haver

Ingrediënten
4

  • Olijf olie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 grote eetlepels garam masala poeder
  • 500g zoete aardappel
  • 1 blik (400g) gehakte tomaten
  • 200ml water
  • 130g linzen
  • 400ml Provamel biologische Haver Drink
  • 3 handen spinazie
  • 150ml Provamel plantaardig alternatief voor yoghurt Soja-Kokosnoot zonder suikers
  • Verse koriander
  • Zout en peper

bereiding
30 min
hard

  1. Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de fijngesneden ui en de knoflook, tot de ui bruin begint te worden.
  2. Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Voeg het samen met de garam masala, tomaten en water toe aan de uien en laat dat 10 minuten sudderen met de deksel op de pan.
  3. Voeg de linzen en de Provamel Haver Drink toe en breng het aan de kook, zet het vuur wat lager en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes sudderen.
  4. Wanneer de zoete aardappel zacht is en de linzen gaar zijn, is het tijd om de spinazie toe te voegen en zout en peper voor de smaak.
  5. Serveer dit met een hoeveelheid van een lepel Provamel Soja-Kokos alternatief voor yoghurt op de top en bestrooi dit met fijngehakte koriander.

tip

Een eenvoudig avondmaal die je sneller kunt serveren, dan je plaatselijke afhaalmaaltijd ooit zou kunnen bezorgen!

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.