Rode linzen en zoete aardappel curry

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’
Haver

Ingrediënten
4

  • Olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 royale eetlepels garam masala poeder
  • 500 gr zoete aardappel
  • 1 blik (400 gr) gehakte tomaten
  • 200 ml water
  • 130 gr rode linze
  • 400 ml Provamel Bio Haver Drink
  • 3 volle handen spinazie
  • 150 ml Provamel Bio Soja-kokosnoot Alternatief voor Yoghurt zonder suikers
  • Verse koriander
  • Zout en peper

bereiding
30 min

  1. Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de fijngesneden ui en knoflook tot de ui bruin begint te worden.
  2. Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Voeg het samen met de garam masala, tomaten en water toe aan de uien en laat 10 minuten sudderen met een deksel erop.
  3. Voeg de linzen en de Provamel Bio Haver Drink toe en breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog 10 minuten zachtjes sudderen.
  4. Voeg wanneer de zoete aardappel zacht is en de linzen gaar zijn, de spinazie toe en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
  5. Serveer de maaltijd, gegarneerd met een lepel Provamel Bio Soja-Kokosnoot Alternatief voor Yoghurt zonder suikers en bestrooi het geheel met wat fijngehakte koriander.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.