Geroosterde tomaat en couscous salade

  • 4 persons
  • 20 min
  • medium
4
20’
medium
Natuur Zonder Suikers

Ingrediënten
4

  • 300g couscous
  • 4 eetlepels olijf olie
  • 400g cherrytomaten aan de tros
  • 1 eetlepel bruschetta-kruiden
  • 1 komkommer
  • Vers dille en muntblaadjes
  • 1 theelepel rode wijnazijn
  • Zout en peper
  • 200g Provamel Natuur zonder Suikers, plantaardig alternatief voor yoghurt
  • ½ limoenschil

bereiding
20 min
medium

  1. 1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. 2. Meng de couscous, olijfolie en een beetje zout in een kom. Voeg voldoende kokend water toe om de couscous te bedekken, bedek de kom en laat de korrels wellen.
  3. 3. Snijd de tomaten, leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi de tomaten met brucetta kruiden. Laat de tomaten 10 minuten in de oven.
  4. 4. Snijd de komkommer in blokjes en meng ze met de gehakte dille en muntblaadjes, een beetje olijfolie en de rode wijnazijn om de salsa smeuig te maken. Breng op smaak met zout en peper.
  5. 5. Maak de couscous los als al het water is opgenomen.
  6. 6. Meng het Provamel Plantaardig alternatief voor yoghurt, zonder suikers met de limoenschil en breng dit op smaak met zout en peper.
  7. 7. Verdeel de couscous, geroosterde tomaten en de komkommersalsa over vier borden en werk dit af met een scheutje limoendressing.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.