Pastinaak en venkelsalade

  • 2 persons
  • 20 min
  • medium
2
20’
medium
Natuur Zonder Suikers

Ingrediënten
2

  • 3 verse pastinaak
  • 1 venkelknol
  • 1 citroen
  • 100ml Provamel Plantaardige variatie op yoghurt, zonder suikers
  • 1 ½ volle theelepel grove mosterd
  • 1 bos rode druiven
  • 2 eetlepel fijngehakte walnoten
  • Handvol verse platbladige peterselie
  • Peper en zout

bereiding
20 min
medium

  1. Schil de pastinaak en rasp het hierna grof. Snijd de venkel in dunne plakjes. Stop de pastinaak en venkel samen met de helft van het citroensap in een kom en roer het tot een geheel.
  2. Voor de dressing combineer je de rest van het citroensap met het Provamel Plantaardige variatie op yoghurt en de grove mosterd. Breng dit op smaak met zout en peper.
  3. Voeg de dressing toe aan de venkel en pastinaak en meng dit goed.
  4. Op de top komen de gehalveerde druiven, walnoten en de fijngehakte platte peterselie. Serveer het meteen uit voor een maximaal knapperig genot.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.