Aardappelsoep met koriander en munt

  • 4 persons
  • 40 min
4
40’
SOJA CALCIUM

Ingrediënten
4

  • 750 g bioaardappelen
  • 2 bio-uien
  • 2 teentjes biolook
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 300 ml Provamel Bio Soja Drink Calcium
  • 500 ml biogroentebouillon
  • 1 bosje munt
  • 1 bosje koriander
  • 4 sneetjes biovolkorentoast
  • 40 g pijnboompitten
  • 200 g bio-erwten uit de diepvries
  • 250 ml Provamel Bio Soja Cuisine

bereiding
40 min

  1. Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Pel de uien en de look en hak fijn.
  2. Verhit één eetlepel olie.
  3. Fruit de uien en de helft van de look in de olie tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de aardappelen toe en laat enkele minuten stoven.
  5. Voeg de Provamel Bio Soja Drink Calcium en de groentebouillon toe, dek de pan af en laat nog 15 minuten sudderen. Intussen wast en hakt u de munt en koriander.
  6. Snijd de toast in blokjes.
  7. Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan.
  8. Bak de rest van de look, de toastblokjes en pijnboompitten goudbruin.
  9. Pureer de soep. Voeg de erwten en Provamel Bio Soja Cuisine toe. Laat 2-3 minuten sudderen.
  10. Voeg de munt en koriander toe. Schep de soep in kommen. Bestrooi met de croutons en pijnboompitten en dien op.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.