Amandel-knolselder soep

  • 4 persons
  • 40 min
4
40’
Amandel Ongezoet

Ingrediënten
4

  • 4 el olijf- of kokosolie
  • 2 uien
  • 1 selderijstengel
  • 1 knolselder
  • 3 stoofappels
  • 3 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 l groentebouillon
  • 250 ml Provamel Amandel Ongezoet drink
  • 2 el geroosterde amandelschilfers
  • Peterselie
  • Peper & zout
  • Nootmuskaat

bereiding
40 min

  1. Snijd de uien en de selderijstengel fijn.
  2. Verwarm de olie in een hoge kookpot en voeg de uien, de selderijstengel, tijm en laurierblaadjes toe. Laat zachtjes stoven tot de uien en de selderij zacht zijn.
  3. Schil de knolselder en de appels. Snijd alles in stukjes van ongeveer 2cm en voeg toe aan de gestoofde ui en selderij. Laat gedurende 5 minuten stoven.
  4. Giet de groentebouillon over de groenten en laat 30 minuten pruttelen zodat de knolselder zacht wordt.
  5. Verwijder de tijm en laurier en mix de soep. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  6. Laat de soep wat afkoelen en roer er de amandel drink doorheen, vlak voor je ze opdient. Werk af met wat appelstukjes, amandelschilfers en fijngehakte peterselie.

Vertrouw je voeding

Weet wat je eet en eet wat je kent. We geloven in een wereld waarin voeding van het land komt. Niets kunstmatigs. Uitsluitend wat de natuur bedoelde. Niets meer, niets minder. Voor jou, voor de planeet, voor iedereen. Provamel zet zich er voor in dat jij je voeding weer kan vertrouwen. Om je dat vertrouwen terug te geven, zijn we open en eerlijk in alles wat we doen en zeggen. Als het niet goed voor jou is, is het niet goed voor ons. We zijn niet perfect, maar sinds we in 1983 zijn begonnen, zijn we toegewijd aan verbetering om het elke dag beter te doen. Beetje bij beetje, jaar na jaar.