Caril de lentilhas vermelhas e abóbora

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’

Ingredientes
4

  • 500 g de abóbora manteiga cortada em cubos
  • 1 cebola picada finamente
  • 3 cm de gengibre fresco picado finamente
  • 4 dentes de alho picados finamente
  • 1 malagueta fresca picada finamente
  • 1 colher de sopa de garam masala em pó
  • 1 lata (400 g) de tomate em cubos
  • 1 chávena de lentilhas vermelhas
  • 3 punhados de espinafres
  • 400 ml de bebida de arroz- coco biológica Provamel
  • 150 ml de alternativa ao iogurte à base de soja de coco biológico Provamel
  • Coentros frescos

preparação
30 min

  1. Junte as lentilhas, o tomate, a abóbora e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
  2. Junte a bebida de arroz-coco e cozinhe em lume brando durante mais 10 minutos. Não levante o lume para não queimar.
  3. Quando a abóbora estiver amolecida junte os espinafres e envolva. Um minuto depois junte a alternativa ao iogurte. Termine polvilhando com coentros frescos.

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