Salada Quinoa, Abóbora e Beterraba com molho de lima

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’
Naturalmente Sem Açúcares

Ingredientes
4

  • 200g quinoa tricolor ( ou simples)
  • 800g de abóbora butternut
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 250g de beterraba, pré-cozida
  • ½ malagueta, sem sementes e cortada finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 molhos de agrião
  • 1 lima, sumo e casca
  • 200ml de Alternativa oa queijo fresco (quark) à base de Soja sem açúcar da Provamel
  • Sal e pimenta

preparação
30 min

  1. Preaquecer o forno a 220ºC
  2. Num escorredor, passa a quinoa por água fria corrente. Em seguida, coloque-a numa panela com 350ml de água e cozinhe, com a tampa, até que toda a água tenha sido absorvida.
  3. Corte a abóbora em fatias no sentido do comprimento e coloque num tabuleiro com a casca para baixo. Salpique com azeite, tempere com sal, pimenta e canela e leve ao forno a assar durante 25-30 minutos, até que fique macia e dourada nas extremidades.
  4. Faça o molho. Misture a Alternativa ao queijo fresco (quark) à base de Soja da Provamel com a o sumo e a raspa da casca de lima, tempere com sal e pimenta.
  5. Corte a beterraba em rodelas.
  6. Disponha o agrião, a abóbora assada, a beterraba e a quinoa em pratos e regue com o molho de lima.

trust your food

Know what you eat and eat what you know. We believe in a world where food comes from the land. Nothing artificial. Only what nature intended. Nothing more, nothing less. For you, for the planet, for everybody.  Provamel is committed to make you trust food again. We want to be open and honest in everything we do and say to help you do so. If it is not good for you, it's not right to us. We're not perfect, but ever since we started out in 1983 we’ve been dedicated to doing better. Bit by bit, year on year.