Tosta com creme de Beterraba e Pepino marinado
-
4 persons -
20 min
Ingredientes 4
- 8 fatias de pão tipo alentejano
- 250g de beterraba cozida
- 100g de Alternativa ao queijo fresco (quark) à base de soja sem açúcar da Provamel
- 1 pepino
- ½ dente de alho
- 1 limão, sumo
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- Folhas frescas de menta
preparação 20 min
- Comece por fazer ao creme de beterraba. Num processador misture a beterraba e a Alternativa ao queijo fresco (quark) à base de Soja sem açúcar da Provamel, até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta.
- Corte o pepino em fatias finas no sentido do comprimento. (Sugerimos que utilize um descascador de vegetais, ou uma madolina caso tenha). Descarte a centro com as sementes e coloque as fatias de pepino num taça.
- Esmague o alho, misture o sumo de limão e o azeite, tempere com sal a gosto. Coloque este tempero no peino e deixe marinar durante alguns minutos.
- Toste o pão.
- Barre o pão tostado com o creme de beterraba, em seguida coloque as fatias de pepino marinado e termine com folhas frescas de menta. Super deliciosas e crocantes.
