Tosta com creme de Beterraba e Pepino marinado

  • 4 persons
  • 20 min
4
20’
Naturalmente Sem Açúcares

Ingredientes
4

  • 8 fatias de pão tipo alentejano
  • 250g de beterraba cozida
  • 100g de Alternativa ao queijo fresco (quark) à base de soja sem açúcar da Provamel
  • 1 pepino
  • ½ dente de alho
  • 1 limão, sumo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta
  • Folhas frescas de menta

preparação
20 min

  1. Comece por fazer ao creme de beterraba. Num processador misture a beterraba e a Alternativa ao queijo fresco (quark) à base de Soja sem açúcar da Provamel, até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta.
  2. Corte o pepino em fatias finas no sentido do comprimento. (Sugerimos que utilize um descascador de vegetais, ou uma madolina caso tenha). Descarte a centro com as sementes e coloque as fatias de pepino num taça.
  3. Esmague o alho, misture o sumo de limão e o azeite, tempere com sal a gosto. Coloque este tempero no peino e deixe marinar durante alguns minutos.
  4. Toste o pão.
  5. Barre o pão tostado com o creme de beterraba, em seguida coloque as fatias de pepino marinado e termine com folhas frescas de menta. Super deliciosas e crocantes.

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