Bolo de chocolate vegan com framboesa

  • 8 persons
  • 60 min
  • medium
8
60’
medium

Ingredientes
8

  • 200 g de mistura de frutos secos
  • 250 g batata-doce
  • 4 ou 5 tâmaras
  • 40 g margarina Provamel
  • 300 ml de bebida de amêndoas Provamel
  • 45 g de cacau em pó
  • 250 g de framboesas (naturais e congeladas)
  • Algumas folhas de menta.

preparação
60 min
medium

  1. Descasque as batatas-doces e corte em cubos pequenos. Coza em água salgada.
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as tâmaras em água quente para amolecerem.
  3. Misture os frutos secos moídos, de forma a que permaneçam alguns pequenos pedaços com 2 colheres de sopa de xarope de ácer e a margarina derretida. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque a mistura de frutos secos uniformemente. Leve ao forno durante 8 a 10 minutos. Depois deixe arrefecer compeltamente.
  4. Faça o coulis de framboesa. Aqueça 70 g framboesas com 3 colheres de sopa de xarope de ácer até obter uma mousse. Deixe arrefecer.
  5. Misture as batatas-doces com as tâmaras, e a bebidas de Amêndoas Provamel e o cacau em pó até obter uma mistura homogénea. Adicione esta mistura na base e leve ao forno durante 45 a 50 minutos para cozer.
  6. Deixe arrefecer completamente e serva com o coulis de framboesa e framboesas congeladas. Guarneça com algumas folhas de menta e cacau em pó.
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