Merengue com maracujá, nectarina grelhada e creme vegan

  • 4 persons
  • 100 min
  • hard
4
100’
hard

Ingredientes
4

  • 125 ml da água da fervura de grão-de-bico cozido (pode utilizar o líquido de cobertura de grão-de-bico em lata).
  • 80 g de açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre de sidra ou de vinagre vinho branco
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 800 ml de bebida de soja com baunilha Provamel.
  • 70 g Açúcar de cana
  • 4 maracujás
  • 4 Nectarinas
  • 1 vagem de baunilha
  • Algumas folhas de menta

preparação
100 min
hard

  1. Preaqueça o forno a 100°C. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes com a ajuda de uma faca.
  2. Escorra o grão-de-bico e bata o líquido até ficar firme. Adicione o açúcar, as sementes de baunilha e o vinagre. Coloque num saco de pasteleiro e divida o merengue por um tabuleiro.
  3. Leve ao forno a cozer durante 1 hora a 1 hora e meia. Deixe arrefecer completamente.
  4. ntretanto, faça o creme inglês vegan. Aqueça 500ml de bebida de Soja com Baunilha Provamel com o amido de milho e o açúcar de cana. Deixe arrefecer e, adicione, antes de servir, mais bebida de Soja com Baunilha Provamel de acordo com a consistência desejada.
  5. Corte as nectarinas em fatias, retire o caroço e grelhe. Retire a polpa do maracujá.
  6. Sirva o merengue com o creme inglês vegan, o maracujá e as nectarinas grelhadas.
Produtos usados nesta receita

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