Queques vegan floresta negra

  • 6 persons
  • 45 min
6
45’

Ingredientes
6

  • 50 g de xarope de agave em pó
  • 125 g de farinha de espelta
  • 40 g de cacau em pó
  • 80 ml de óleo de amendoim
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • colher de chá de fermento
  • colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 taça de cereja esmagadas
  • 40 g de chocolate preto 70%
  • 250 ml de creme de cozinha de soja Provamel (muito frio)
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • Lascas de chocolate

preparação
45 min

  1. Coloque a alternativa ao iogurte à base de vegetais Natural Provamel sem açúcar, o óleo de amendoim, o extrato de baunilha e 3 colheres de sopa de sumo de cereja e misture bem. Misture todos os ingredientes secos e peneire até que os grumos desapareçam. Adicione 1/3 dos ingredientes secos à mistura de ingrediente húmidos e misture bem, e faça o mesmo com os restantes ingredientes. Raspe o chocolate grosseiramente e adicione à massa. Coloque a massa em formas de queques e leve ao forno durante 20 minutos.
  2. Deixe arrefecer.
  3. Bata o creme de cozinha de soja Provamel juntamente com o xarope de ácer com batedeira elétrica até obter uma consistência semelhante à maionese. Coloque uma colherada de creme no queque e guarneça com as lascas de chocolate e algumas cerejas.

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